Purê Rosado

Inspirado no livro o Tesouro das Cozinheiras

Vai precisar de…

500g de batata
1 beterraba (150 a 150g)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa da água que cozinhou as batatas e a beterraba
100 ml de leite
1 colher de cafezinho cheia de sal

Vamos começar…
1- Lave bem as batatas e a beterraba, coloque-as numa panela com água suficiente para cobri-las , tampe a panela e leve ao fogo alto para cozinhar até que as batatas comecem a partir a casca.
2- Vá retirando as batatas e descasque-as de uma a uma ainda quente, veja no filme e imediatamente amasse-as, coloque a manteiga, o sal, o leite aos poucos e misture até formar um purê. Reserve
3- Por último, retire a beterraba cozida, descasque-a e parta em pedacinhos, coloque no liquidificador ou mix, com 2 colheres de sopa da água do cozimento e bata até formar um purê.
4-Passe na peneira, coloque no purê de batata, misture até que fique na cor desejada, rosa mais claro ou rosa mais escuro.
Para as meninas você pode chamar de Purê das Princesas e para os meninos A Princesa mandou para o Principe!!!

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A arte de Georgia Gabry

Uncategorized13 Jun 20160 Comentário

Conhecemos o trabalho de Georgia Gabry através de um amigo e instantaneamente nos apaixonamos! Fomos a seu ateliê, pois estávamos procurando algumas obras de arte para colocar em casa e compramos essas duas lindas peças: a Bicicleta, que já existia, e a tela feita com folhas de madeira, sob medida.

Para conhecer mais, acesse www.georgiagabry.com

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Mini Bolos de Laranja Kinkan

Vai precisar de…

20 laranjas kinkan maduras
1 xícara de suco de laranja comum
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de farinha de trigo
200g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
1 colher de chá cheia de fermento para bolo

Vamos começar…

1- Separe as claras das gemas. Na batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas até que fique uma mistura esbranquiçada e bem cremosa
2- Enquanto isso, unte as forminhas de cupcake com manteiga e polvilhe com farinha de trigo (Renderam 17 a 19 bolinhos) Reserve
3- Corte as laranjas kinkan ao meio , retire as sementes separe 17 a 18 bandas de laranja e corte o resto em pedaços pequenos, veja no filme.
4- Retire as raspas de uma laranja comum e esprema-as até que renda uma xícara de sumo. Preaqueça o forno a 200 graus
5- Depois da manteiga batida, reserve e comece a bater as claras em neve.
6- Na manteiga batida misture a farinha de trigo, o fermento, as raspas da laranja comum, o sumo da laranja, depois misture os pedacinhos de laranja kinkan na massa e ao final misture delicadamente as claras em neve e comece a colocar nas forminhas untadas tendo o cuidado de não enche-las completamente, deixe um pouco acima do meio das formas e leve ao forno preaquecido, Quando os bolinhos estiverem quase assados coloque uma metade de laranja kinkan em cima de cada forminha e espere acabar de assar, os meus levaram de 55 a 1 hora Faça o teste do palito.

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Pão de tapioca

Pão de Tapioca
De Milena Pinheiro

Vai precisar de…

1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
100g de queijo parmesão ralado para a massa + um pouco para polvilhar.
3 ovos
3 xícaras de chá de goma de tapioca
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
100g de queijo mussarela picado
manteiga e farinha de trigo para untar a forma
1 forma de buraco no meio

Vamos começar…

1- Rale o queijo parmesão, pique o queijo mussarela, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, penere a goma de tapioca e reserve.
2- Pré aqueça o forno a 200 graus
3- No liquidificador, coloque o óleo, o leite, os ovos , o queijo parmesão, e bata até ficar uma mistura liquida e homogênea.
4- Junte a goma de tapioca peneirada, o fermento e bata outra vez ate ficar homogêneo. (Veja no filme)
5- Coloque metade da massa batida na forma untada, coloque os cubos da queijo mussarela, e por cima o restante da massa, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 50 a 60 minutos ou até que esteja suavemente dourado. O meu demorou 60minutos (1hora)
(A temperatura do forno vária de fogão para fogão, por isso é importante que vc veja a consistencia e a cor do seu pão pelas fotos e filmes)

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Um Lanche Gostoso

Vai precisar de…

1 pão tipo italiano redondo com 9 a 10cm de diâmetro
2 ovos de codorna
1 colher de sobremesa rasa de manteiga
2 dentes de alho espremidos ou amassados no pilão
3 tomatinhos maduros
Rúcula ou alface (Se achar mini rúcula , ótimo)
2 fatias de queijo prato

Vamos começar..

1- Amasse ou esprema o alho. Lave a rúcula. Corte em 4 os tomatinhos e reserve.
2- Misture o alho com a manteiga e coloque na frigideira em fogo baixo por 3 a 4 minutos, não pode dourar.
3- Na mesma mini frigideira da manteiga de alho, ainda lambuzada, coloque 3 colheres de sopa de água, ascenda o fogo em temperatura baixa e coloque os ovos de codorna e deixe até que fiquem com a gema mole. Uns 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.
4- Corte o pão (Veja no filme) retire o miolo e lambuze a parte de dentro com a manteiga de alho, a parte de dentro da tampa e as bordas do pão. Coloque-o na chama do fogão segurando-o com uma pinça. Veja no filme até que fique chamuscado e aquecido.
5- Comece a montar: Coloque dentro do pão os ovos sem a água, veja no filme, as fatias de queijo enroladas, os tomatinhos , a tampa para dar o charme, e as folhas ao lado no prato.
Se quiser fazer com umas 3 horas de antecedência, coloque o pão montado numa frigideira e em fogo baixo espere aquecer um pouco e sirva.

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Lanche-gostoso

Bolo de Erva Doce e Hortelã

Uncategorized10 May 20160 Comentário

Vai precisar de…
200g de manteiga
3 ovos
1 colher de chá de fermento
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/3 de xícara de cafezinho de semente de erva doce ou 5 saquinhos
1 punhado de folhas de hortelã frescas (25 a 30 folhas)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara e meia de chá de água
Açúcar refinado para polvilhar o bolo ao final se quiser

Vamos começar…
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, lave as folhas frescas de hortelã e reserve
3- Coloque a água para esquentar e assim que estiver fervendo, desligue e coloque as sementes de erva doce, tampe a panela e espere por 5 a 7 minutos o chá ficar bem apurado. Deixe esfriar. Deve render 1 xícara quase cheia de chá que é o que vc vai precisar para o bolo. Reserve
4- Separe claras das gemas e já coloque-as em tigelas separadas da batedeira, de preferência as gemas na grande e as claras, na pequena. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado.
5- Quando terminar, lave os batedores e coloque as 3 claras para bater em neve.
6- Enquanto isso, misture bem a farinha de trigo e o fermento à massa que acabou de bater. Teste o fermento antes. Acrescente o chá aos poucos e continue misturando, coloque as folhas frescas de hortelã e misture também. Junte as claras quando estiverem em neve e misture bem e delicadamente, até ficar uniforme.
6- Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por uns 55 minutos a 1 hora. Faça o teste do palito
7- Espere 3 minutos e desenforme ainda morno, se quiser para finalizar polvilhe com açúcar refinado.

Delicioso e para servir com o cafezinho é muito gostoso.

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Risoto de Açafrão

Vai precisar de…

1 xícara de chá de arroz para risotto
1/2 xícara de chá de vinho branco
2 colheres de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta branca
4 conchas de caldo de legumes feito em casa (ver receita no Blog)
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
0,1 g de açafrão, usei em pó mas pode ser pistilo

Vamos começar…

1- Lave, descasque e pique a cebola em mini cubos, aqueça o caldo de legumes.
2- Coloque a cebola, o azeite e a manteiga numa panela e espere começar a ficar transparente deixe por 5 minutos em fogo baixo/médio. Em seguida acrescente o arroz e deixe por 2 minutos mexendo de vez em quando, acrescente então o vinho branco e espere evaporar totalmente, em seguida, coloque 1 concha do caldo quente de legumes, espere evaporar, coloque a outra ,espere, na terceira concha coloque o açafrão, o sal e a pimenta, mexa, espere evaporar e coloque finalmente a quarta concha , mexa espere uns 3 minutos, coloque o queijo ralado, misture desligue o fogo e tampe a panela. Deixe assim por 2 minutos e sirva em seguida.
Para 2 a 4 pessoas

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Frango Agridoce

Vai precisar de…

1 frango inteiro e limpo com mais ou menos 1.400g
2 colheres de sopa de manteiga
300 ml de suco de laranja
200 g de passas (pode ser da amarela ou da preta)
3 fatias de pão de forma
100ml de vinho branco
1 limão
2 colheres de cafezinho de sal
1 colher de chá de pimenta branca em grãos (se for em pó use a metade)
2 galhos de alecrim fresco
2 fatias de bacon
1 cebola média
1 pedaço de cordão para amarrar as pernas do frango

Vamos começar…

1- Coloque água para amornar e deixe o frango dentro dessa água com 1 limão espremido por 15 minutos.
2- Enquanto isso, junte as passas ao suco de laranja, espere 10 minutos e acrescente o vinho branco. Reserve
3-Descasque e rale a cebola, misture-a com a manteiga, algumas folhas de alecrim , o sal amasse a pimenta branca e misture pasta de manteiga. Reserve
4- Lave o frango em água corrente, assente-o na assadeira e coloque dentro as duas fatias de bacon.
5- Molhe as fatias de pão de forma no suco que estão com as passas e vinho, coloque dentro do frango com uma parte das passas e uma parte do suco, vai escorrer o excedente mas é normal, lambuze então o frango com a manteiga dos dois lados, coloque em volta da assadeira o resto do suco com vinho e passas, , alguns galhos de alecrim , amarre as pernas do frango e deixe assim por 20 a 30 minutos. Veja no filme.
6- Pre aqueça o forno a 230 graus.
7- Coloque o frango para assar, após 40 minutos, regue com o caldo do próprio frango, e repita mais 4 a 5 vezes…
Assa no total uma base de 2:15/2:30
Se o frango for maior além de aumentar os ingredientes vc tem que deixar mais tempo no forno.

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